Halal HACCP : contrôle de la température dans une usine
Comme dans toute usine, les entreprises qui produisent des aliments halal doivent suivre des règles strictes HACCP. La surveillance de la température est facilement réalisée grâce à un système d'enregistrement automatique des températures.
Les usines qui produisent des produits halal comme des brochettes de döner kebab, shawarma, lahmacun ou d'autres délices, ont besoin d'une surveillance HACCP halal.
L'importance du HACCP halal
Pour que les musulmans puissent consommer certains aliments, ceux-ci doivent être certifiés halal. En ce qui concerne la viande, cela signifie que les animaux ont été abattus selon un processus spécifique conforme aux règles halal.
Tout ce qui se passe après l'abattage doit être conforme aux règles HACCP. La viande doit être surveillée pendant qu'elle est transformée. L'enregistrement automatique des températures consigne la température à l'intérieur de votre usine. Cela vous permet de suivre facilement la température de la viande dans différentes zones et à différentes étapes de la production.
Nous avons interviewé Barla Food, une usine de döner kebab basée à Eindhoven, aux Pays-Bas.
Surveillance de la température dans une usine spécialisée dans les viandes marinées
Barla Food est une usine de viande située aux Pays-Bas, spécialisée dans les viandes marinées. Dans l'usine, de la viande de poulet halal est marinée, transformée en döner kebab (assemblée sur une broche), emballée et congelée. Barla Food vend également des cuisses de poulet désossées, de la viande de poulet marinée, ainsi que des tortillas.
Tout au long du processus de production du döner kebab, la température doit être surveillée. Cela commence lorsque la viande fraîche arrive, est transformée puis expédiée congelée aux clients dans toute l'Europe. Le processus de respect des réglementations de sécurité alimentaire est appelé HACCP. Comme Barla Food produit des aliments halal, ils respectent également des règles strictes pour garantir que leurs produits conviennent à leurs clients musulmans.
Pour surveiller la température des zones de production où la viande est transformée, ils utilisent notre appareil capteur et système de surveillance à distance appelé : Reporter.
Rendre le HACCP halal facile et abordable
Nous avons demandé à Faruk Annaç, responsable qualité chez Barla Food, son expérience avec Reporter. “Le système est facile à utiliser, efficace et abordable”, a-t-il répondu. “Je recommanderais sans hésiter Reporter à d'autres entreprises alimentaires”.
Reporter est un dispositif capteur plug & play qui vous permet de connecter jusqu'à quatre capteurs pour mesurer par exemple : la température, l'humidité relative, le CO2, la pression et bien plus encore. Le système enregistre automatiquement des données telles que les mesures de température et les envoie dans le cloud où vous pouvez les consulter et les télécharger 24h/24 et 7j/7.
Reporter a la fonctionnalité unique d'envoyer des notifications d'alarme lorsque quelque chose dépasse les seuils que vous avez définis. Cela signifie que Reporter peut vous envoyer un SMS lorsque la température dans votre usine halal risque de devenir trop élevée, vous donnant ainsi la possibilité d'agir immédiatement.
Souhaitez-vous garder vos produits halal et conformes au HACCP ?
Arrêtez de perdre du temps à prendre des mesures manuelles de température alors que Reporter peut le faire pour vous ! Tout en restant conforme aux normes halal et HACCP.
N'hésitez pas à nous contacter dès aujourd'hui pour en savoir plus sur l'enregistrement automatique des températures dans votre entreprise de produits alimentaires halal.
