Temperatuurregistratie voor HACCP

Temperature registration for HACCP

Wat betekent HACCP?

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, vrij vertaald betekent dit gevarenanalyse en kritische controlepunten. Het is een voedselveiligheidssysteem dat is ontwikkeld om de voedselveiligheid in de hele voedselproductieketen te verhogen.

Elk bedrijf dat betrokken is bij de bereiding, verwerking, behandeling en verpakking, transport en distributie van voedsel kan de HACCP-regels gebruiken om te voorkomen dat de voedselveiligheid in het gedrang komt. Deze set regels is ontstaan tijdens de Apollo maanmissies bij NASA, maar wordt tegenwoordig wereldwijd gebruikt om voedselveiligheidsgevaren te garanderen.

Waarom u temperaturen moet registreren

HACCP gaat over het identificeren van mogelijke gevaren en deze onder controle houden met behulp van CCP’s (kritische controlepunten). Enkele voorbeelden zijn visuele inspectie van binnenkomend voedsel en periodieke reiniging van alle oppervlakken in de keuken.

Een andere regel is dat u de voedseltemperaturen in de gaten moet houden bij elke stap in de koudeketen. Dit kan handmatig of geautomatiseerd gebeuren.

temperature registration responsible

Zelf voedseltemperaturen registreren

Manuele temperatuurregistratie gebeurt met behulp van klassieke kant-en-klare HACCP-checklists op papier. Bezoek deze pagina voor een overzicht van HACCP-controlelijsten voor verschillende sectoren. Dit is goedkoop maar tijdrovend. Als u uw faciliteiten niet dagelijks bezoekt, is het uitvoeren van handmatige controles geen optie.

Geautomatiseerde temperatuurregistratie is tegenwoordig aan te raden, zeker wanneer u geen tijd heeft om uw koelcel regelmatig te inspecteren. Digitale registratiesystemen bieden veel voordelen ten opzichte van registratie op papier:

  • Continue metingen: Geen ontbrekende waarden meer wanneer u afwezig, ziek of op vakantie bent.
  • Temperatuur alarm: De meeste registratiesystemen bieden een functie die u per sms of oproep verwittigt wanneer de temperatuur bepaalde drempels overschrijdt.
  • Tijd besparen: Zelfs als het controleren en opschrijven van de temperaturen slechts 2 minuten werk per dag is, stapelt dit zich op de lange termijn op. Stelt u zich de mogelijkheden eens voor als u deze tijd aan productie of marketing zou kunnen besteden.

Voordelen van geautomatiseerde temperatuurregistratie

Tijd besparen is belangrijk. Die 2 minuten per dag worden meer dan 12 uur per jaar. Bovendien moet u ook de verspilde reizen van en naar uw faciliteiten tellen "om te controleren of alles in orde is". Uiteindelijk zal u met automatische temperatuurregistratie ongelooflijk veel tijd besparen.

temperature registration

Een andere besparing is het veilig bewaren van uw voorraden. Als de alarmfunctie van het registratiesysteem u waarschuwt in het geval van een defecte koeling, kunt u een mogelijke ramp voorkomen.

We herinneren ons altijd het verhaal van een restaurant dat enkele honderden kilo's kreeft moest weggooien nadat hun vriezer stukging. U wil niet dat dit met uw voedingsbedrijf gebeurt.

In sneltempo aan de slag

Bij Crodeon bouwen we de Reporter, een draadloze datalogger met een real-time connectie naar internet.

crodeon haccp

Sluit gewoon de sensoren aan op uw Reporter om direct te beginnen met het registreren van temperaturen voor HACCP. Het apparaat is 100% plug & play zodat u de installatie helemaal zelf kunt uitvoeren.

Dit is een alles-in-een oplossing inclusief hardware, draadloze connectiviteit en cloud. Alarmmeldingen worden verzonden via e-mail, sms of spraakoproep.

Verspil geen tijd meer en ga vandaag nog aan de slag met geautomatiseerde temperatuurregistratie.

Terug naar blog

Nog vragen?

Bel ons op +32474097705 Of gebruik het contactformulier

  • Making blueberry farming more sustainable: Reporter and the water balance model

    Hoe blauwe bessen kweken verduurzaamt: Reporter...

    Blauwe bessen bestaan voor 85% uit water. Dit betekent dat zelfs korte periodes van droogte desastreus zijn voor de blauwe bessen teelt. De vruchten stoppen met groeien, en kleine vruchten...

    Hoe blauwe bessen kweken verduurzaamt: Reporter...

    Blauwe bessen bestaan voor 85% uit water. Dit betekent dat zelfs korte periodes van droogte desastreus zijn voor de blauwe bessen teelt. De vruchten stoppen met groeien, en kleine vruchten...

  • Measuring lux in chicken pens, pigsties and other stables

    Lux meting in kippenstallen en varkenstallen

    Een lamp geeft een bepaalde hoeveelheid licht af, dit wordt uitgedrukt in lumen. Er wordt geen rekening gehouden met het bereik en de richting waarin dit licht wordt uitgestraald. Lux...

    Lux meting in kippenstallen en varkenstallen

    Een lamp geeft een bepaalde hoeveelheid licht af, dit wordt uitgedrukt in lumen. Er wordt geen rekening gehouden met het bereik en de richting waarin dit licht wordt uitgestraald. Lux...

  • PAR & plants, is it the right light sensor for you?

    Par licht en planten, is het de juiste sensor v...

    PAR (Photosynthetically Active Radiation) is speciaal voor planten en wordt gemeten in micromol per seconde per vierkante meter. Planten groeien het best binnen 400-700 nanometer in het lichtspectrum. Dit komt...

    Par licht en planten, is het de juiste sensor v...

    PAR (Photosynthetically Active Radiation) is speciaal voor planten en wordt gemeten in micromol per seconde per vierkante meter. Planten groeien het best binnen 400-700 nanometer in het lichtspectrum. Dit komt...

  • Temperature registration for HACCP

    Temperatuurregistratie voor HACCP

    HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, vrij vertaald betekent dit gevarenanalyse en kritische controlepunten. Het is een voedselveiligheidssysteem dat is ontwikkeld om de voedselveiligheid in de hele...

    Temperatuurregistratie voor HACCP

    HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, vrij vertaald betekent dit gevarenanalyse en kritische controlepunten. Het is een voedselveiligheidssysteem dat is ontwikkeld om de voedselveiligheid in de hele...

1 van 4
  • Live online demo

    Meld je aan voor een gratis account op het Crodeon Dashboard en bekijk live een werkende demo.
    Bekijk de demo 
  • Boek een afspraak

    Boek een afspraak met Jonathan, onze Sales Manager, voor meer informatie over deze oplossing.
    Plan een call in 
  • Contacteer ons

    Voor partnerships, distributie, of elke andere vraag, aarzel niet om contact op te nemen!
    Contacteer ons